A fenntarható gombagyűjtésről

Gombászás

Gombászás alatt régebben a gombatermőtestek étkezési, netán kereskedelmi célú gyűjtését értették. Szerencsére egyre népszerűbb a gombászás újfajta, izgalmas, fenntartható formája is. A természet és azon belül a gombák iránti tisztelet és tudásvágy motiválta természetjárók is gombákat keresnek, megörökítik azokat, és találataikat meg is osztják. Élőlényként és nem árucikként tekintenek a gombákra. Ez a fajta gombászás a legkevésbé károsítja a természetet, hasznos lehet a tudomány és a társadalom számára egyaránt, és a gombászt a természethez tartozás élményével gazdagítja. Ebben az értelemben a gombász az, aki ismeri és tevékenységével elősegíti a gombadiverzitás megismerését és védelmét. Egyesületünk évente megválasztja az év gombászát, aki „gombásztársai számára is példamutató módon tett tanúbizonyságot a gombavilág megismerése, a természet és a gombák védelme iránti elkötelezettségről. Önkéntes munkájával, támogatásával segítette a gombavilág változatosságának megismerését.”

A tájékoztató teljes terjedelmében PDF formátumban letölthető.

Letöltés

Gombafajok, amelyek védelmében számítunk segítségére

Álszömörcsög Battarrea phalloides (Dicks.) Pers.

Élőhely: homokos talajon, eltemetett faanyagon

Időszak: április-október

Életmód: lebontó

Kalap: 1-6 cm, borzas, szálas, spóraportól barna poros

Tönk: 10-40 cm, fásodó, szálas, alul bocskor maradvány

Termőréteg: a kalap tetején

Hús: fás

Őzlábgalóca Amanita vittadinii (Moretti) Vittad.*

Élőhely: nitrogéndús gyepekben, homokos legelőkön

Előfordulás: egyesével vagy boszorkánykör, folyás mentén

Időszak: május-október

Életmód: lebontó

Kalap: 5-15 cm, félgömb, majd kiterül, fehéres, szürkés, durván pikkelyes

Tönk: 8-15 cm, hengeres, kalapszínű, gallérja alatt durván pikkelyes, felette sima, alja bunkós vagy orsóban elvékonyodó

Lemezek: szabadon álló, fehéres, majd sárgás

Hús: kemény, fehér, szaga idősen kellemetlen

*Egyesületünk online, nyílt ismeretterjesztő előadás-sorozata a Mikológia Tanszék egyik előadója Cui Yang-Yang dolgozatában meggyőzően igazolta, hogy ennek a fajnak az Amanita nemzetségben van a helye. Minden egyéb esetben a MycoBank aktuális neveit használjuk.

Csoportos csiperke Agaricus bohusii Bon

Élőhely: lomberdőben, erdőszélen, bolygatott helyen

Előfordulás: csoportosan

Időszak: július-október

Életmód: lebontó

Kalap: 6-20 cm, félgömb, domború, kiterül, barna, sötét pikkelyekkel díszített

Tönk: 8-21 cm, hengeres, lefelé elvékonyodó, gallér alján szálas

Lemezek: szabadon álló, rózsás, majd sötétbarna

Hús: kemény, fehéres, sérülésre vörösödik, majd barnul, csiperkeszagú

Olaszgomba Polyporus tuberaster (Jacq. ex Pers.) Fr.

Élőhely: elhalt lombos fa anyagán, vagy talajon

Előfordulás: egyenként

Időszak: május-október

Életmód: lebontó

Kalap: 3-15 cm, benyomott, tölcséres, köldökös is lehet, világossárga alapon sárgásbarna pikkelyekkel díszített, széle pillázott

Tönk: 3-12 cm, hengeres, kalapszínű, nemezes

Pórusok: tág, megnyúlt, fehéres, majd krémszínű, tönkre lefutó

Hús: fiatalon puha, idővel szívóssá válik, fehéres, kellemes szagú

Tejpereszke Aspropaxillus lepistoides (Maire) Kühner & Maire

Élőhely: réten, legelőn

Előfordulás: egyesével vagy boszorkánykörben

Időszak: május-október

Életmód: lebontó

Kalap: 6-25 cm, félgömb, domború, majd kiterül, széle erősen begöngyölt, fehéres

Tönk: 5-8 cm, rövid, vaskos, fehéres

Lemezek: tönkre ránő, sűrűn álló, keskeny, fehéres

Hús: vastag, kemény, fehéres, tönk aljában halvány kékeszöld

Nyárfa pókhálósgomba Phlegmacium paracephalixum (Bohus) Niskanen & Liimat.

Élőhely: meszes, homokos talajon, nyárfa közelében

Előfordulás: egyesével vagy seregesen

Időszak: szeptember-november

Életmód: gyökérkapcsolt

Kalap: 5-12 cm, félgömb, kiterül, agyagszínű majd világos rozsdabarna, szélén burokmaradvány

Tönk: 6-15 cm, hengeres, fehéres majd okkerbarna, felületén övekre szakadozó burokmaradvány

Lemezek: tönkre foggal lefutó, világos agyagszínű majd okkerbarna

Hús: sérülésre kissé vörösödik, majd feketedik, kukoricabajusz szagú, később dohos, íze fanyar

Óriás bocskorosgomba Volvariella bombycina (Schaeff.) Singer

Élőhely: idős élő vagy elhalt lombos fán

Időszak: május-október

Életmód: parazita, lebontó

Kalap: 8-20 cm, harang alakú, kiterülve is domború, fehér, krémszínű, felülete selymesen szöszös

Tönk: 6-19 cm, henger alakú, fehér, felrepedező barnás bő bocskor

Lemezek: szabadon állók, szélesek, rózsaszínűek

Hús: vékony, puha, vizenyős, fehér, retekszagú

Laskapereszke Hypsizygus ulmarius (Bull.) Redhead

Élőhely: lombos fán, különösen szilfán

Előfordulás: csoportosan

Időszak: július-október

Életmód: lebontó

Kalap: 5-25 cm, domború, széle sokáig aláhajló, száraz, selymes, szürkésbarna, vízfoltos

Tönk: 6-15 cm, hengeres, gyakran görbült, fehéres, tövénél szálas

Lemezek: foggal tönkhöz nőttek, fehéresek

Hús: vastag, kemény, tönkben rostos, fehéres, lisztes-, uborkás szagú és ízű

Gombák védelme

Miért kell védenünk a gombákat, és hogyan védjük őket? Ezekre a kérdésre itt terjedelmi korlátok miatt nem tudunk mélyreható választ adni. Terepi Gombász Képzésünkön ezt is igyekszünk sokoldalúan bemutatni. Legyen elég annyi, hogy társadalmunk, gazdaságunk, sőt létünk fenntartásához szükséges alapvető javakat és szolgáltatásokat észrevételenül nyújtó természet az élővilág elszegényedésével elveszíti stabilitását, csökken kapacitása, és ezzel létünk kerül veszélybe. A természet, és benne a gombavilág változatosságának megőrzése az emberiség jól-létének záloga. A gombák értékét nem anyagi javakban és szolgáltatásokban mérjük. Élőlényekként tekintünk rájuk, a természet részeként viszonyulunk hozzájuk.

A magyarországi védett gombák listája nem a legritkább fajok listája, és még csak nem is a leginkább védelemre szoruló fajok listája. Valójában nem tudjuk pontosan, hogy melyek volnának a leginkább védelemre szoruló és a legritkább fajok, mert nem áll rendelkezésre elegendő adat ennek a kérdésnek a tudományos igényű megválaszolásához. A védett gombák listáját összeállító szakemberek tisztában voltak ezzel, és a listát más szempontok szerint állították össze. A védett gombafajok listája fontos és értékes eszköze a nagygombák védelmének, ugyanis számos úgynevezett zászlóshajó fajt foglal magában. Olyan jelentős, feltűnő, érdekes fajokat, amelyek egyenként is a gombavédelem szimbólumai lehetnek, amelyek alkalmasak arra, hogy a természetvédők a gombákra, és azok védelmére felhívják a nagyközönség figyelmét.

Elképesztő történetek

A gombavédelem társadalmi helyzete és megítélése a mikofóbiáról az ehető zsiráfig.

Madárvédelem-Gombavédelem

A gombák védelme és társadalmi helyzete a madárvédelem perspektívájából.

Civilek a gombadiverzitásért

Miért vesznek részt civilek a nagygomba diverzitás felmérésében önkéntesként?

Fenntartható gombagyűjtés

Az étkezési célú gombagyűjtés fenntartható, kíméletes módja

Elsősorban állami tulajdonú erdőben, réten gyűjtsünk gombát, és kerüljük el a természetvédelmi rendeltetésű területeket. Tájékozódjon előzetesen. Keresse meg YouTube csatornánkon a Gomba-Tér-Informatika című videó tananyagot.

Ha nem ismerjük fel megbízhatóan a gyilkos galócát, ne kezdjünk gombagyűjtésbe. Egyesületünk terepi gombász képzéssel várja a gombaismeretre vágyó érdeklődőket.

A gombát merevfalú, nyitott, szellős tárolóban (kosár) gyűjtsük.

Étkezési célra kifejlett, ép példányokat gyűjtsünk, a túl öreg vagy fiatal példányt érintetlenül hagyjuk ott. Gyakran megtévesztőek, nehezen határozhatóak ezek a példányok.

Étkezési célra azokat a fajokat gyűjtsük, amelyeket már megtanultunk megbízhatóan felismerni, a többi gombát érintetlenül hagyjuk termőhelyén.

Kíméletesen gyűjtsünk, óvjuk a gomba vegetatív testét, a micéliumot. A talajból, fáról kíméletesen emeljük ki, válasszuk le a termőtestet. Használjunk gombászkést a megtisztításához.

Tartsunk mértéket: 2 kg a megengedett mennyiség, naponta, személyenként. Mutassuk ki tiszteletünket a gomba és gombásztársaink iránt azzal, hogy nem pusztítjuk le az utolsó példányig a termőhelyet. Olvassa el jegyzetünket a méltányos betakarításról.

Bevizsgálás vagy határozás céljára néhány példányt gyűjtsünk be, csomagoljuk külön az étkezési célra gyűjtött gombáktól.

Járuljunk hozzá a diverzitás megismeréséhez, közöljünk előfordulási adatokat arra alkalmas platformokon. Figyelmébe ajánljuk Civilek a gombadiverzitásért projektünket.

A Szegedi Gombász Egyesület nem támogatja a kereskedelmi célú gombagyűjtést és piaci gombaszakellenőri rendszert. A klímaváltozás során néhány hetesre szűkült magyarországi gombaszezonban a piacok mögött szemetes konténerekben gyűlő gombatermőtestek meggyőzően tanúskodnak ennek a rendszernek a valódi természetéről.

Page updated

Report abuse